用料
米团
生糯米 2斤
水 适量
青菜猪肉馅
猪肉 一斤
青菜 1.5斤
盐 适量
生抽 适量
芝麻馅
熟芝麻 0.5斤
桂花蜂蜜 适量
步骤 1
糯米清洗干净,加水煮熟!正常煮米饭的步骤,煮得不能太干。
步骤 2
在案板上撒上面粉(普通做馒头的面粉)。盛出煮好的糯米饭,开始揉“饭”。要趁糯米饭热的时候揉,否则面和饭融合不到位。
步骤 3
揉到表面光滑的状态
步骤 4
这样就可以开始包馅了!
步骤 5
青菜洗净,焯水。挤掉多余的水分,剁碎!猪肉肥瘦,3:7。将肥肉剃下来,剁得碎碎的,瘦肉可以剁得颗粒大一点,吃起来肉感更好。咸淡根据自己的口味调整。
步骤 6
芝麻炒熟打碎,加入桂花蜂蜜。同样甜度根据自己口味调整!自己弄得芝麻馅真的是巨香!
步骤 7
糯米团分成一个个小剂子就可以开始包馅
步骤 8
分割的剂子在包馅之前,再存的光滑一些
步骤 9
开始包馅啦!
包好馅,搓圆,摆放在一边!
步骤 11
锅里倒入油,加热后。将包好的糯米团按扁后放入油锅,开始炸!
步骤 12
在炸的过程中要不断翻面,防止一边焦了!
步骤 13
炸至金黄就可以出锅!青菜肉馅的要多炸会,芝麻的一变金黄就可以出锅了
步骤 14
刚出锅的,外壳脆脆的,里面是糯米的软糯!写一口家乡的味道,真是爱到不能自拔
青菜糯米糍粑的做法 扩展
可以把青菜煮熟在打碎调味,用糯米糍粑包住青菜一起油炸,这样很香,也可以把糯米糍粑和青菜一起加水煮熟,放入猪油和盐很香,我们贵州过年每家都会做糯米糍粑,冬天的小白菜苔洗干净苔子剥皮煮熟青菜在加切薄片的糯米糍粑,大家经常这样吃的。
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希望我的文章对你有所帮助《青菜糯米糍粑的做法 糯米糍粑的做法》
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写的太好了!